Die Physik hinter dem Kaffee

Falls Ihr schon immer wissen wolltet, weshalb es bei uns so guten Espresso gibt: das Fachblatt «Physics of Fluids» ohat ffenbar eine Antwort dazu gefunden (TAGI VOM 13. MAI 2023)):

Wovon es abhängt, ob ein Espresso lecker, dünn oder bitter schmeckt