Falls Ihr schon immer wissen wolltet, weshalb es bei uns so guten Espresso gibt:
Die Physik hinter dem Kaffee
Das Fachblatt «Physics of Fluids» hat offenbar eine Antwort dazu gefunden (TAGI VOM 13. MAI 2023):
> WOVON ES ABHÄNGT, OB EIN ESPRESSO LECKER, DÜNN ODER BITTER SCHMECKT